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钱多多直摇头道：“锅中放入清水后，要先放入葱姜片去腥味，最好再放点料酒……哦，对不起，你们这里估计不会有料酒这种，嗯，这种宫廷御用之物。无妨，这个不是重点。重点是，鱼入锅时水要大开，不能温水下鱼，更不能冷水下鱼。再有，雄片和雌片是否一起入水？”

李师傅点头。

钱多多又问：“鱼是浸泡熟还是沸水煮熟？”

李师傅道：“一贯是沸水煮熟。”

钱多多伸出一根手指，在空中摆了摆，道：“最后一个问题，煮鱼汤汁是否扔了？单独勾芡，而且是先撒的姜末？”

李师傅再次点头。

这时，旁边的客人有几个被吸引过来，数双眼睛都盯着这位看起来不到十八岁的小姑娘，等待着她能说出什么门道来。

钱多多缓缓道：“想必诸位都知道西湖醋鱼的来历！”

“宋青天的传奇故事我们杭州人哪里能不知道？”店老板接道：“以前宋氏兄弟，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以打鱼为生。丹迪恶棍赵大官人有一次游湖，正巧遇到宋大嫂在湖边浣纱，见她美姿动人，就想霸占。派人一打听，原来这个妇人是宋兄之妻，就施用阴谋手段，害死了宋兄。宋家叔嫂得知后非常激愤，两人一起上官府告状，企求伸张正气，使赵大官人得到惩罚。不料，当时的官府与赵大官人一个鼻孔出气，不但没受理他们的控诉，反而一顿棒打，把他们赶出了官府。”

“后来……”

一位邻座老者接道：“宋大嫂要宋青天赶快收拾行装外逃，以免恶棍前来报复。临行前，烧了一碗鱼，加糖加醋，烧法奇特。宋青天问大嫂‘这鱼为何与往日不同’？宋大嫂说‘鱼有甜有酸，我是想让你这次外出，千万不要忘记你哥哥是怎么死的，你的生活若甜，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之外，不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸’。宋青天听了很是激动，吃了鱼，牢记嫂嫂的心意而去。终于不负所望取得了功名回到杭州，报了杀兄之仇，把赵大官人惩办了。”

“还有，还有呢！”

一个粗布衣衫的汉子高声道：“那恶棍虽然遭到了报应，可是宋大嫂却一直查找不到。直到有一次，青天老爷出去赴宴，宴席间迟到一个菜，味道就是他离家时嫂嫂烧的那个味，连忙追问，才知道正是宋大嫂的杰作。原来，从他走后，嫂嫂为了避免恶棍来纠缠，才隐姓埋名躲入官家做厨工。”

“可不是嘛！宋青天找到了嫂